夏季，人体易感燥热，脾胃功能也易受影响，心火旺盛，湿气积聚，导致身体不适。此时，调整饮食，选择一些既能清热解暑，又能健脾祛湿、增强免疫力的食材，对维护身体健康至关重要。下面是五道适宜夏季食用的菜品，不仅美味可口，还能帮助您安然度夏。

1. 蛤蜊豆腐汤：清热解毒，滋阴润燥

食材：新鲜蛤蜊500克，嫩豆腐一盒，姜片几片，葱段适量，盐少许，胡椒粉少许。

详细做法：

1. 蛤蜊放入清水中，加入少量盐，静置约1小时，让其吐沙。嫩豆腐切块，用开水稍微焯一下去腥。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，再将蛤蜊倒入，煮至壳微微张开。

3. 加入豆腐块，小火煮5分钟，加入适量盐和胡椒粉调味。煮至蛤蜊全开，撒上葱花即可出锅。

2. 蒜苔木耳炒鸡蛋：增强免疫力，促进消化

食材：蒜苔200克，胡萝卜，干木耳适量（泡发后），鸡蛋3个，蒜末适量，盐适量，生抽少许。

详细做法：

1. 木耳提前泡发，和胡萝卜一起洗净切丝；蒜苔洗净切段；鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，先将鸡蛋液倒入，快速炒散成蛋花，盛出备用。

3. 锅中留底油，下蒜末爆香，随后加入蒜苔，木耳丝，胡萝卜丝，快速翻炒待蒜苔变软时，加入炒好的鸡蛋，调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

3. 香煎土豆块：补充能量，增进食欲

食材：中等大小土豆2个，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，迷迭香碎少许（可选）。

详细做法：

1. 土豆去皮，切成均匀的小块，用清水冲洗去除多余淀粉。

2. 热锅倒入适量橄榄油，油温五成热时，下土豆块，中小火慢煎。

3. 煎至两面金黄，撒上适量盐、黑胡椒粉和迷迭香碎（如果使用），继续煎至外皮酥脆。出锅前可用厨房纸巾吸去多余的油分，保持清爽不腻。

4. 清炒丝瓜：利尿消肿，清热解毒

食材：丝瓜2根，蒜瓣几粒，盐适量，鸡精少许。

详细做法：

1. 丝瓜去皮，洗净切成长条；蒜瓣拍碎备用。炒锅加热，放少量油，下蒜瓣爆香。

2. 放入丝瓜条，快速翻炒，调入适量盐，保持火力中高，避免丝瓜出水过多。

3. 炒至丝瓜入味，但仍略带脆感，根据口味可加少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀后出锅。

5. 绿豆凉糕：清热解暑，滋补养颜

食材：绿豆粉200克，水500毫升，糖适量，桂花蜜或蜂蜜适量（装饰用）。

详细做法：

1. 将绿豆粉过筛，加入少量水搅拌成无颗粒的糊状。

2. 锅中加入剩余的水和糖，小火煮至糖完全溶解，慢慢倒入绿豆糊，边倒边快速搅拌，防止结块。

3. 搅拌至糊状物变得透明且粘稠，立即离火，倒入已涂抹薄油的容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏至少2小时。

4. 取出凝固的绿豆凉糕，切成适当大小的块，表面可淋上桂花蜜或蜂蜜增添风味。

这五道菜品，在炎炎夏日为您带来清凉与舒适，更通过自然食材的搭配，帮助调节体内环境安溪峰德十方茶叶有限公司，达到健脾泻心火、排毒祛湿、增强免疫力和体质的效果。合理膳食，健康度夏，从每一餐开始。